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中西结合、品种多样的自助式就餐 新华网发 王松岐摄
吃出来的战斗力
随着新的供需模式的运行，艇员体质出现了可喜的变化。一些身体超重、肥胖和患有脂肪肝的官兵，通过合理的营养摄入，科学的体能训练，身体健康得到了很大的改观，身体素质有了明显好转。
在采访过程中，记者时刻能感受到传统的“小康型”向科学的“营养型”转变后带来的扑面新风。
在即将出海远航的某艇员队，推开明亮的玻璃大门，映入眼帘的是一排排白绿相间的快餐桌椅，上面摆放着一盆盆鲜花，墙壁上挂着高雅的装饰画，耳边还飘荡着悦耳的音乐；艇员们手托自助餐盘，有序地穿行在一溜摆开的十几个布菲炉边，荤素搭配地选取着食物。
墙上的食谱显示，荤菜大多以牛肉、鱼虾为主，素菜中豆类制品较多，汤也以豆浆类为主打。饮食供应站高级营养师昃锋告诉记者，即将出海的官兵需要在陆上较好地储备能量，以满足海上高消耗的特点，而精牛肉相对猪肉来说含脂肪少，热量却高，鱼虾和一些高蛋白的食品含钙质和矿物质较多，可以有效地储备能量。
而再到刚出海回来的另一艇员队，伙食质量就“差”多了，荤菜很少，素菜很多。问其原因，原来官兵在海上时间较长，生物钟产生变化，肠胃蠕动受到影响。此时若以大鱼大肉进行“大吃大补”，不仅起不到快速恢复体能的效果，反而会导致消化不良。此时应以芹菜等粗长纤维的食品，配以清淡为主的饭菜，才能更好地为人体吸收，并排出在深海中体内积累的毒素。待肠胃消化功能恢复正常后，再根据所需营养进行补充。
询问战士意见时，大家说：以前出海回来后，总是想大吃大喝一顿，补充“营养”。那时若是少了鸡鸭鱼肉，心里肯定不乐意。现在不同了，我们知道了什么是科学的饮食，怎么才能科学地补充营养，所以对现在的饭菜非常的满意……
走了几个食堂，墙上的食谱每个都不同，食堂的厨师都能说出制订的理由，基地的高级营养师在了解了各单位的训练情况、体力消耗特点后，都给予了肯定，认为是合理的。
炊事员们说，自从基地在官兵中普及营养知识后，大家都越来越理解自己的工作，关系也非常融洽，现在干起活来也有劲。
科学的膳食理念再配上科学的体能训练，使该基地官兵的体能素质有了很大提高。以前出海时出现的官兵头晕目眩的现象越来越少，非战斗减员的现象基本杜绝，战斗力有了很大地提高，实现了质的飞跃。
官兵们说：这都是科学的膳食理念和全新的供需模式带来的变化！
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